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En cuisine, la bière fait des merveilles

De la bière et des légumes d’automne, pour un divin rôti.

20 nov. 2017, 23:18
/ Màj. le 21 nov. 2017 à 15:01
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La cheffe

Isabelle Jeangros est une habituée du marché de Gland. Elle a pour habitude de le traverser avec son vélo électrique pour rejoindre son domicile pranginois alors qu’elle vient de quitter le magasin le «T» où elle travaille avec son cousin. C’est donc souvent que, le pied à peine à terre, elle partage avec des commerçants du marché ses découvertes en cuisine et son expérience de l’apiculture – elle aide son mari qui s’occupe d’un rucher depuis 20 ans – avant de retrouver son atelier personnel où elle a installé machines à tricoter et métier à tisser.


La recette

La cuisine à la bière, une découverte gastronomique que j’ai faite récemment, est très courante en Belgique et dans le nord de la France mais reste souvent méconnue. J’ai profité de la présence des brasseurs de la bière artisanale «Dive Bär» sur le marché de Gland, pour recueillir quelques conseils...

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