Fabienne Morand
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C’est à 46 ans, après quinze années dans des multinationales (Nestlé et British American Tobacco), puis les Salines de Bex, que l’habitant de Bremblens, Julien Hoefliger, a rejoint la Cave de La Côte. Amateur de vin depuis des années, ce mari et père de famille est arrivé à Tolochenaz le 11 avril et dirige désormais seul la Cave de La Côte et ses quelque 350 sociétaires qui cultivent de la vigne, et 97 employés.
Comment trouvez-vous le vin, après le sel?
(Il sourit) Tout aussi passionnant, si ce n’est plus. Le monde du vin est empreint de convivialité, de gens passionnés et d’une histoire très riche. C’est un produit magnifique, un produit de la terre travaillé par l’homme à la vigne et à la cave et qui offre une palette de goûts et d’arômes quasi à l’infini.
Avez-vous des préférences?
Je suis plutôt rouge, même si le...