martine rochat
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«Meunier, tu dors», dit la chanson. En fait, on ne peut pas dire que le sommeil était à l’ordre du jour de la récente assemblée générale de l’Union romande de moulins (URM). Les représentants de ce secteur économique de niche, réunis au sein de cette association faîtière, ont siégé, en l’occurrence, au centre culturel et sportif du… Vieux Moulin à Saint-Prex. Un site choisi précisément à cause de cette appellation, rappel d’une vocation ancienne, remontant au XIVe siècle, comme l’a rappelé le syndic Daniel Mosini, lors de son allocution de bienvenue. La localité comptait alors plusieurs moulins, exploitant l’énergie reine du Moyen Age, soit l’eau du canal du Bief, construit à cette époque.
Blés étrangers à bas prix et achats transfrontaliers
Les débats ont été largement plombés par la morosité économique ambiante. L’année 2015 a été peu favorable à l’activité des meuniers et meunières, comme...