Certains restaurants vendent des filets de perche étrangers en assurant qu’ils sont suisses. C’est le constat que tirent la RTS et «Bon à savoir» après avoir testé 20 restaurants romands. Six d’entre eux auraient triché sur la provenance des poissons, selon les analyses génétiques effectuées, dont quatre sur La Côte.
Les journalistes ont cherché des établissements qui proposaient des perches du lac. Ils ont ensuite réservé en demandant s’il y avait bien des filets suisses. Lors de la commande le jour même, ils se sont encore fait confirmer la provenance. Sur La Côte, les restaurants visés sont la buvette de la plage de Tannay, le restaurant du Lac à Versoix, le Maître Jaques à Nyon et la Pêcherie d’Allaman.
Du côté de Tannay, la gérante, Isabelle Geoffroy, dit ne jamais s’être vantée de proposer des filets de perche suisses. «Cela ne serait pas crédible. Nous proposons des filets de...