Les Suisses boivent un peu moins de vin et un peu plus de bière. La consommation totale de boissons alcooliques reste quant à elle stable après trois ans de léger recul. En 2011, l'équivalent de 8,5 litres d'alcool pur par habitant a été ingurgité. Bien loin des 17 litres de 1900.
En litres effectifs, la consommation de vin s'est établie à 37 litres par habitant contre 38,2 litres en 2010, selon les chiffres publiés jeudi par la Régie fédérale des alcools. Le rouge l'emporte largement sur le blanc. Mais alors que les Suisses se tournent nettement vers l'étranger pour le premier, ils ont une légère préférence pour les crus helvétiques dans le second cas.
Rayon bières, la consommation par habitant est passée de 56,6 à 57 litres. Un léger vent de Bretagne semble aussi souffler sur la Suisse, puisque le cidre est aussi en hausse mais très loin derrière: de...