Production interdite à la fromagerie d'Alle

Pour des raisons de sécurité alimentaire, le chimiste cantonal a interdit la production de fromages à pâte dure et mi-dure.
07 août 2015, 11:02
/ Màj. le 20 oct. 2015 à 10:39

La production de fromage à pâte dure et mi-dure est interdite jusqu’à ce que la société de fromagerie d'Alle corrige les défauts et apporte la preuve que les procédés de fabrication sont maîtrisés et les denrées alimentaires conformes aux normes.

Dans le cadre d’une inspection effectuée début février par le Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) du canton du Jura, plusieurs non-conformités ont été constatées, tant au niveau des normes d’hygiène que dans la maîtrise des processus de fabrication et dans la traçabilité.

Selon le SCAV, cette interdiction de production devrait durer une à deux semaines.