Géraldine Chytil
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Après plus de trois décennies, Robert Dessiex, propriétaire et exploitant de la Cidrerie de Begnins, a pris sa retraite à la fin de l’été. Il cesse ses activités professionnelles très sereinement en ayant transmis tout son savoir et ses installations à Alain Bersier, un jeune vigneron et arboriculteur de la région qui va perpétuer la fabrication du jus de pomme.
Robert Dessiex fait partie de l’une des plus anciennes familles de Begnins. Des traces écrites de son appartenance à la bourgeoisie du village apparaissent à partir de 1430. «Mes ancêtres ont toujours été des fermiers qui vivaient à Begnins, aussi loin que l’on s’en souvienne.» Bien avant que la cidrerie Dessiex ne produise son fameux jus de pomme, la culture de ce fruit était, pour la génération de ses grands- parents, une activité parmi d’autres avec le travail de la vigne et l’élevage du bétail. L’arboriculture n’existait...