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La pomme pressée par d’autres mains

La cidrerie change de mains. Rencontre avec l’ancien propriétaire, Robert Dessiex, et le nouveau, Alain Bersier.
13 oct. 2015, 23:06
/ Màj. le 20 oct. 2015 à 10:39
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Géraldine Chytil

morges@lacote.ch

Après plus de trois décennies, Robert Dessiex, propriétaire et exploitant de la Cidrerie de Begnins, a pris sa retraite à la fin de l’été. Il cesse ses activités professionnelles très sereinement en ayant transmis tout son savoir et ses installations à Alain Bersier, un jeune vigneron et arboriculteur de la région qui va perpétuer la fabrication du jus de pomme.

Robert Dessiex fait partie de l’une des plus anciennes familles de Begnins. Des traces écrites de son appartenance à la bourgeoisie du village apparaissent à partir de 1430. «Mes ancêtres ont toujours été...

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