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Schnetz, raisinée et cartes

La Foire aux Sécherons sur deux jours.
06 août 2015, 11:00
/ Màj. le 20 oct. 2015 à 10:39

La raisinée, doux coulis épais qui se marie à la perfection avec une boule de glace vanille, sera à l'honneur dès ce vendredi à Villars-sous-Yens (lire programme). La raisinée résulte d'une cuisson régulière et de très longue durée de pommes. Les schnetz - appelé aussi sécheron - sont des quartiers de pommes ou de poires séchées pour être ensuite mangés durant l'hiver.

Une légende villageoise raconte que, peu après le départ des Bernois du canton, l'auberge de la Croix Fédérale à Villars-sous-Yens était tenue par un vieux couple: Tante Hélène et le Petit Louis. Prévoyants, les tenanciers avai...

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