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Au pied des arbres, des truffes

Pionnière en Suisse, la pépinière produit et vend des plants truffiers depuis 2005. Les agriculteurs doivent patienter avant la première récolte.
06 août 2015, 14:55
/ Màj. le 20 oct. 2015 à 10:39
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info@lacote.ch

Sur les flancs du Jura, au détour d'un sous-bois, il n'est pas rare en cette saison de rencontrer des promeneurs partis en quête de truffes. Ce noble champignon, fort apprécié des gourmets, arrive en effet à maturation entre les mois d'octobre et de décembre. Si la truffe est encore majoritairement récoltée dans les milieux naturels, il existe depuis une petite dizaine d'années en Suisse une alternative aux expéditions en forêt: les vergers truffiers.

La pépinière de Genolier, propriété de la coopérative La Forestière, produit et vend depuis 2005 des plants truffiers. Pionnièr...

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