Brownie à l'avocat, coco bio raffraichissante, cheesecake au citron vert, Buddha bowls (bol aux ingrédients multiples), pâtes à tartiner maison...Uluwatu, c'est le nom d'un coin de la côte balinaise et, depuis le 12 juillet, un coffee bar/take away créé par deux soeurs de Bursinel fans de voyages: Laetitia Rodriguez, 25 ans et Coralie Blanchard, 24 ans.
Mais c'est au coeur de la Grand-Rue à Rolle qu'elles ont décidé de le nicher. «En mars, on buvait un verre et on se demandait comment unir nos forces, explique Coralie. On voulait monter un projet ensemble.»
Dans la foulée, elles trouvent leur local au centre de Rolle, dont l'artère commerciale a été essoufflée par deux ans de travaux. Seulement quatre mois après le verre entre frangines, Uluwatu House est inauguré. «C'est exactement comme on l'a imaginé», s'accordent-elle à dire.
Entrepreneuses dans l'âme
Diplômée de sciences po Genève, Laetitia Rodriguez se charge de la...