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Des perches étrangères vendues comme provenant du lac Léman

Quatre restaurants de la région ont été épinglés sur la provenance de leurs filets de perche.
05 sept. 2017, 23:34
/ Màj. le 06 sept. 2017 à 00:01

Certains restaurants vendent des filets de perche étrangers en assurant qu’ils sont suisses. C’est le constat que tirent la RTS et «Bon à savoir» après avoir testé 20 restaurants romands. Six d’entre eux auraient triché sur la provenance des poissons, selon les analyses génétiques effectuées, dont quatre sur La Côte.

Les journalistes ont cherché des établissements qui proposaient des perches du lac. Ils ont ensuite réservé en demandant s’il y avait bien des filets suisses. Lors de la commande le jour même, ils se sont encore fait confirmer la provenance. Sur La Côte, les restaurants visés sont...

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