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Une endive, clin d'oeil à Marilyn

La Monroe est d'une belle couleur rouge, comme les lèvres de la star.
07 août 2015, 13:23
/ Màj. le 20 oct. 2015 à 10:39
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info@lacote.ch

"Monroe, à cause de la ressemblance avec les lèvres de Marilyn!" Gilles Roch, maraîcher bio à Ballens, n'en connaît guère plus sur cette nouvelle variété d'endive; une rougeoyante chicorée Witloof ("feuille blanche" en flamand!) qui provient sans doute d'un croisement d'une endive blanche avec une chicorée rouge amère, type "palla rossa". Sous cette forme, bien rouge et homogène, c'est une variété récente. Mais le producteur se souvient d'il y a un quart de siècle, quand les sélectionneurs tâtonnaient autour d'un rubéfiant chicon dont la coloration laissait à désirer tant pour...

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