Dans le monde des start-up, AgroSustain, créée en 2017 et emmenée par la biologiste Olga Dubey, constitue une exception notable par son attachement à la station Agroscope Changins qui accueille pour la première fois une telle structure dans ses murs.
L’innovation d’AgroSustain est double: créer un produit antifongique biologique à large spectre destiné aux produits de la terre et agir en aval, après les récoltes alors que la recherche dans ce domaine s’attache depuis des années à intervenir en amont au niveau des semences et des cultures. La start-up s’est engouffrée dans une niche scientifique et commerciale.
Son ambition est de s’attaquer à un marché mondial qui pèse actuellement 12 milliards de francs de pertes dues aux moisissures qui abîment baies, fruits et légumes lors du stockage et de la distribution. Au stade des consommateurs finaux, ce gaspillage s’élève à 30 milliards de francs de produits frais achetés mais jetés...