Gregory balmat
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Le soleil frappe fort sur les dos voûtés des cueilleurs. Chapeaux et lunettes sont de rigueur en ce magnifique samedi après-midi à la ferme Pré-de-Vert à Rolle. Mais avant de se régaler, il va falloir souffrir un peu et courber l’échine pour attraper les plus jolies fraises. Car ici, comme dans de nombreuses exploitations de la région, c’est au client de faire l’effort et de cueillir le précieux fruit rouge. Pour Emilie Porchet, une habituée du domaine rollois, choisir ses fruits avec minutie fait partie de l’intérêt de l’autocueillette. «On peut vérifier chaque fraise et s’assurer qu’elles correspondent exactement à nos goûts. Et puis, pas de fruit pourri dans notre panier, alors que cela arrive fréquemment dans le fond des barquettes des grandes surfaces.»
De l’importance des variétés
A en croire d’autres cueilleurs, ce n’est pas le seul avantage des fraises récoltées directement chez le producteur....