10.02.2020, 15:24

Œufs: 6 choses à savoir sur la production locale

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Christian Rebetez prépare ses livraisons. les œufs sont cueillis à la main, triés mécaniquement, puis rangés à la main dans les boîtes.

Notre terre Produit du terroir par excellence, l’œuf illustre parfaitement la tendance des consommateurs à préférer la production locale, conventionnelle en plein air ou biologique.

«Les poules sont assez fragiles et si on fait faux, il n’y a plus d’œufs», synthétise le fermier Christian Rebetez qui produit «Les œufs de Prangins». Chaque Suisse consomme en moyenne 180 œufs par an. Et leur goût semble plus savoureux et sain quand on peut voir les poules courir. Conservé correctement, sans contact avec d’autres aliments, au réfrigérateur ou dans un endroit frais, un œuf reste consommable pendant un mois.

1. Le circuit...

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