Le franc fort donne encore du fil à retordre à la branche de l'hôtellerie et de la restauration, selon Casimir Platzer, président de GastroSuisse. Il veut une "table ronde" de la politique et de l'économie.
La situation reste tendue particulièrement dans les régions de montagnes. Le président de GastroSuisse s'étonne que la politique soit restée inactive jusqu'à ce jour, a-t-il dit mercredi devant la presse à Berne. Selon lui, des vallées entières sont menacées d'exode rural ou de dépeuplement. Il exige donc un sommet pour le soutien du tourisme dans l'espace alpin.
De manière générale, les Suisses dépensent moins d'argent pour manger et boire hors foyer. En 2015, ce sont 22,4 milliards de francs qui sont restées sur les tables des restaurants, une baisse de 1,1% par rapport à 2014.