20.09.2019, 00:01

La nourriture réinventée

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Les jeunes pousses de l’agro-alimentaire se nourrissent de la prise de conscience des consommateurs sur les produits qui arrivent  dans leur assiette. Ici Serge Gander de Combagroup, près d’Yverdon (lire ci-dessous).
Par yves genier

INNOVATION Les start-ups se multiplient pour exploiter de nouveaux filons, la foodtech et l’agritech, pour accroître la production agricole grâce à la technologie

Le mariage de l’agriculture et de la technologie s’est transformé en mine d’or pour les entrepreneurs inventifs et pour ceux qui les financent. Data, drones, procédés de vaporisation, images spectrales, traitements organiques, et blockchain, tout est bon pour imprimer un nouvel élan à la production de nourriture tout en préservant les ressources. Après une phase d’amorçage d’une demi-douzaine...

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