Basé à Zurich, Barry Callebaut, premier producteur mondial de cacao, qui fournit aussi bien les glaces Magnum que le géant américain Kraft Foods, propriétaire des marques Suchard et Toblerone, revoit sa croissance à la baisse: 4 à 6% par an d’ici à 2018, contre 6 à 8% prévus jusqu’à présent. Le groupe, détenu à 58% par la famille Jacobs, est dirigé depuis un mois par un nouveau PDG, Antoine de Saint-Affrique, venu d’Unilever. Il doit faire face à un marché du cacao marqué par des prix élevés et des risques climatiques.
Vous avez pris les rênes de Barry Callebaut dans un contexte compliqué. La stratégie du groupe doit-elle évoluer?
Barry Callebaut est entré dans une nouvelle phase de son histoire: lorsque vous passez en moins de dix ans de 3 à 6 milliards de francs suisses de chiffre d’affaires, c’est naturel! Nous devons viser une croissance équilibrée entre nos volumes,...