En Suisse, environ 40% des denrées alimentaires présentent des traces quantifiables de glyphosate. Mais en petites quantités, inférieures aux limites fixées dans la réglementation. C'est ce que montrent les premiers résultats d'une étude de la Confédération.
L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a été mandaté pour réaliser cette étude, en réponse à un postulat d'une commission du Conseil national. Les résultats doivent être publiés "dans quelques semaines" sous la forme d'un rapport, comme l'avait annoncé l'office début novembre.
Les premières conclusions de ce monitorage des denrées alimentaires, initié en 2016, sont toutefois déjà publiées sur le site Internet de l'OSAV. Le "SonntagsBlick" en a fait part dimanche.
Plus de 230 échantillons de denrées alimentaires ont été analysés afin de déterminer l'exposition de la population à cet herbicide, qui est aussi utilisé en Suisse. Des produits tels que miel, vin, pain, pommes de terre, légumes ou aliments pour nourrissons ont été examinés.
Pâtes et céréales pour petit-déjeuner
Les plus fortes concentrations ont été mesurées dans les pâtes, les céréales pour petit-déjeuner et les légumineuses. Le monitorage n'est pas encore terminé, mais cette première évaluation montre que les résidus de glyphosate dans les aliments ne présentent pas de risque pour la santé, écrit l'OSAV.
Pour illustrer cette innocuité, les auteurs de l'étude prennent l'exemple des pâtes, car elles sont dans la catégorie des aliments qui présentent la concentration la plus élevée.
Une personne adulte devrait consommer 71 kg de pâtes par jour de l'échantillon le plus contaminé pour atteindre la dose journalière acceptable maximale (30 milligrammes pour une personne adulte). Les Suisses consomment en moyenne 10 kg de pâtes alimentaires par an.