Des raisins gros comme des abricots, des abricots gros comme des pêches, des pêches grosses comme des pommes... Les fruits sont peut-être bons pour la ligne, mais ils ont du mal eux-mêmes à la garder, à voir l'épidémie d'obésité végétale qui gagne les étals des supermarchés...
"Les grandes surfaces ont tendance à privilégier les gros calibres" , confirme Danilo Christen, chef du groupe de recherche Cultures fruitières en région alpine à la station de recherche Agroscope, à Conthey.
Si les plus petits fruits ont encore leur place sur les marchés, les grosses enseignes dictent le calibre. Et il serait plutôt revu à la hausse. "Il y a d'importantes discussions en ce moment avec les grands distributeurs, qui veulent écarter les plus petites variétés de poires Louise Bonne" , explique Danilo Christen.
Le chef de projet à la station de recherche valaisanne ne voit pas cette évolution d'un bon oeil... "Ce...