La sécheresse estivale accrue dans l'espace méditerranéen pèse sur les récoltes de truffes du Périgord, démontrent des chercheurs. Que les amateurs de ce champignon goûtu et coûteux se rassurent: son habitat optimal pourrait se déplacer vers le nord, Suisse incluse.
La production de truffes diminue continuellement depuis quarante ans, pour des raisons inconnues à ce jour. Une équipe internationale de chercheurs sous la direction d'Ulf Büntgen et Simon Egli, de l'institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage (WSL), a trouvé des éléments d'explication.
Leur étude publiée hier dans la revue "Nature Climate Change" révèle un lien avec le climat, ainsi qu'avec la croissance de l'arbre-hôte de ces champignons. S'il ne fait pas trop chaud et qu'il pleut suffisamment, on peut s'attendre à une bonne croissance du chêne et une bonne récolte de truffes.
C'est de moins en moins le cas dans les zones traditionnelles de...