15.04.2019, 15:01

Aubonne: le Café du Commerce change de mains mais conservera son âme

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Olivier Ferry est le patron du Commerce jusqu'au 15 juin, après l'établissement changera de main.

Hôtellerie-restauration La famille Ferry a vendu le Café du Commerce, hôtel et restaurant compris. Les chambres d’hôtel seront transformées en appartements, tandis que le restaurant continuera à être exploité tel quel.

Quand il s’est murmuré que «le plus parisien des bistrots vaudois» avait été mis en vente, cela a suscité quelque émoi auprès de nombreux Aubonnois. D’autant que cela signifiait la fin de l’ère Ferry – Gérard et Maryse, puis Olivier – sur l’emblématique brasserie. 

Mais père et fils ont bel et bien vendu et le bâtiment et le fonds de commerce à une agence immobilière basée à Rolle. Les neuf chambres d’hôtel seront transformées en 10 appartements, un projet...

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