22.05.2018, 08:30

"On a du sentiment pour ces bêtes": Jean-François Burnet, éleveur à Aubonne

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Jean-François Burnet, un homme heureux parmi son troupeau de chèvres chamoisées.

Éleveurs vs antispécistes (1/4) Fondateur avec son épouse Gisèle de la Fromagerie de la Croix-de-Luisant, Jean-François Burnet élève des chèvres depuis 1978. Il est membre de la Coopérative de l'abattoir régional de Rolle et environ épinglée par les antispécistes. Un outil de travail important à ses yeux.

Jean-François Burnet ne souhaite pas entrer dans le jeu des antispécistes «en leur donnant une importance qu’ils n’ont pas». L’éleveur de chèvres n’alimentera donc pas la polémique. En revanche, il parle volontiers de son métier.

Quand on le voit au milieu de son troupeau de chèvres, il a l’air d’un homme heureux: ses biquettes s’approchent de lui, grimpent sur ses genoux, il en flatte certaines. La complicité est évidente.

Il rêvait d'élever des...

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