05.11.2019, 18:00

Bière: il fait un tabac avec son gruyère d’alpage

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Martial Rod a reçu sa médaille d'or pour son gruyère d'alpage au début du mois d'octobre, juste avant qu'il ne redescende en plaine, à Bière.

Récompense L’Interprofession du gruyère a remis à Martial Rod une médaille d’or pour son gruyère d’alpage fabriqué à la Moësettaz. L’évaluation de la qualité portait sur cinq ans.

Pour Martial Rod, c’est en quelque sorte un doublé: il a non seulement raflé l’or pour son gruyère d’alpage AOP (appellation d’origine protégée), mais devient ainsi le premier Vaudois à obtenir une telle distinction de la part de l’Interprofession du gruyère (IGP). «C’est une belle récompense, mais je l’espérais un peu», commente le fromager qui, pour une fois n’est pas coutume, sort de la réserve. Lors de la précédente remise des prix quinquennaux, le Birolan avait déjà obtenu l’argent...

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