08.05.2018, 00:01
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Du colza suisse pour des chips

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Colza classique ou colza HOLL? Impossible de le dire d’après la photo, car seule la composition de l’huile issue des graines change.

CULTURE Zweifel a choisi de frire ses chips avec de l’huile de colza plutôt que de tournesol. Une décision qui influence la région.

Depuis quelques semaines le jaune des fleurs de colza illumine la région. Bientôt il laissera sa place aux graines, noires, qui donneront de l’huile. Si les semailles, la floraison ou la récolte ne permettent pas de distinguer le colza classique du colza HOLL, l’huile qui en sera extraite aura deux usages différents.

En effet, la classique est utilisée «essentiellement comme...

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