«La Biquette» de Serge Kursner et Rudolf Dummermuth a fait un bien beau voyage aux Etats-Unis. Elle en est revenue avec une médaille d’or à la clé. Le chevrier et le fromager figurent dans la sélection finale des vingt meilleurs produits ayant concouru au championnat du monde des fromages. Rien que ça!
Dans leur catégorie, «fromage de chèvre à pâte mi-dure, croûte lavée», ils ont décroché la plus haute note, soit 99,6 sur cent. «Nous sommes très fiers du résultat du pointage», relève Serge Kursner. Le chevrier a fourni au laitier quelque 15 000 litres de lait issus de son troupeau de 150 chèvres chamoisées. Au final, environ 1500 kilos de fromage.
«La Biquette» a été produite pour la première fois lors de la saison 2017. «On s’est rendu compte...