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" On nous a dit: C'était le moment que quelqu'un fasse de la bière à Bière! " sourit Cynthia Ledermann. Son mari Marvie, boucher charcutier, s'est lancé il y a quelques mois dans la production de plusieurs mousses artisanales dans les locaux de la boucherie familiale. "D'abord par curiosité, avec les moyens du bord, mais en ayant bûché le sujet au préalable" , précise-t-il sur son site internet.
Premier essai prometteur
Les Outlaw's Beers (Bières du hors-la-loi) sont nées dans ce qui était à l'origine la cuisine de sa grand-mère, avec des moyens étonnamment modestes. Dans un coin de la salle trônent trois grandes bassines, tenant toutes sur une table à roulettes. Le reste est occupé par le stock de bouteilles - il faudra nettoyer les vides à la main...
Marvie Ledermann a lancé sa microbrasserie au début de l'année, il est un grand amateur de trappistes belges. Après...