Jocelyne Laurent
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Deux auberges communales qui ferment quasi simultanément dans deux villages voisins, ce n’est pas très bon pour la vie locale et le dynamisme économique de la région. Heureusement, les autorités ont trouvé un repreneur pour leur auberge respective, soit l’Esplanade à Aubonne et l’auberge de la Croix Blanche à Lavigny, fermées en juillet.
L’expérience genevoise
Dès la première moitié de septembre, Sébastien Moulot, qui gère un établissement à Genève, reprendra les rênes de l’Esplanade (lire encadré). A Lavigny, la Croix Blanche aura, dès le 4 août, des accents de l’Italie du Sud. Un couple, venu de Genève – Antonina Pangallo et Jean-Luc Di Salvo – reprend l’auberge communale et les quatre chambres d’hôtel.
Sans préjuger de la suite, les autorités de Lavigny ont peut-être trouvé la perle rare si l’on se réfère aux intentions affichées par le couple d’Italiens, rompu à la restauration.