Toute menue, Elsie Pellet semble de prime abord bien fragile. Mais ne vous fiez pas aux apparences: son regard est pétillant et sa détermination à toute épreuve. Tous les matins, la centenaire accomplit des exercices, durant une vingtaine de minutes, pour dégourdir son corps avant de prendre une bonne douche froide. Puis ses journées s’égrènent entre préparation des repas, tenue de sa maison où elle vit seule, mots croisés et visionnement de ses feuilletons préférés.
Elsie Pellet est veuve depuis 1992. Son mari Jacques Pellet a été municipal à Lavigny de 1946 à 1961 et à l’origine d’une gravière dans le village, en activité de 1947 à 1987. Très entourée par sa famille, la belle-mère de Bernard Rochat, le syndic de Lavigny, est très attachée à son indépendance. «J’aimerais rester à la maison le plus longtemps possible et partir avant de ne plus pouvoir rien faire», confie-t-elle.