Pour faire face à la fermeture de plusieurs laiteries-fromageries (Apples, Ballens et Montricher), les sociétés de laiterie se sont engagées dans un processus de fusion et ont développé un projet de grande fromagerie à Montricher.
Cette démarche s'inscrit dans le cadre de la nouvelle politique régionale (NPR) qui vise le recentrage des interventions et des soutiens cantonaux à des filières agricoles à valeur ajoutée.
Dans ce contexte, l'Etat alloue une subvention cantonale de 1,4 million de francs pour la réalisation d'une fromagerie permettant la valorisation des produits du Pied du Jura /Montricher et région. Le service de la promotion économique et du commerce apportera un soutien au volet promotion et tourisme au travers d'un prêt sans intérêt; le service de l'agriculture soutiendra le volet promotion par une subvention .
Le projet prévoit la construction d'une fromagerie, l'aménagement dans le nouvel édifice d'un espace accueil et vente, ainsi que le développement...