La troisième fois aura été la bonne pour la Fromagerie gourmande de Montricher. Après avoir raté le coche à deux reprises, l’enseigne a enfin décroché la timbale. L’an prochain, son gruyère AOP figurera à une place de choix sur la table du Conseil d’Etat. Celui-ci l’a en effet désigné «fromage d’excellence» pour 2020, lundi à Montricher. Pour l’accompagner, le gouvernement vaudois a opté pour le millésime 2019 du Château La Bâtie, à Vinzel, promu «vin d’honneur».
«Au début, j’ai cru à un gag. Je ne m’y attendais pas!» Avisé par téléphone par le conseiller d’Etat Philippe Leuba en personne, Reynald Pasche a mis un petit moment avant de réaliser que son chasselas avait séduit les papilles des ministres. Une reconnaissance d’autant plus belle que ce sacre intervient à l’issue de sa première vendange au château de La Bâtie, lui qui en a repris la culture en janvier 2018. Avant son...