L'Auberge des Grands Bois, à Buchillon, fermée depuis la fin de l'hiver dernier, va tantôt rouvrir les portes de son restaurant. Avant qu'un projet d'importance ne vienne se greffer, à plus long terme, sur cette même parcelle, soit une dépendance hôtelière qui s'ajoutera à des chambres d'hôtes. "J'ouvre le restaurant au plus tard le 1 er mars , annonce son propriétaire, Luigi Percuoco, qui a repris l'établissement il y a trois ans. C'est la priorité pour moi."
Les anciens gérants, un couple, sont restés aux fourneaux deux années durant, mais ont fini par jeter l'éponge pour des raisons personnelles. Deux repreneurs s'offrent pour l'instant, peut-être, au propriétaire. A examiner en début d'année. Si ces personnes ne lui conviennent pas, c'est lui-même qui tiendra l'Auberge des Grands Bois, où la cuisine variera entre mets locaux et italiens, précise déjà Luigi Percuoco.
Forte demande
Avec son frère, Marco, ils sont propriétaires de...