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"Cela m'a semblé facile et naturel", déclare tout sourire le futur chocolatier de la rue du Collège à Nyon. La boutique n'ouvrira que samedi, mais il émane déjà de ces quelques mètres carrés une atmosphère chaleureuse, douce et un peu espiègle. Un magasin à l'image de son propriétaire, en somme. "C'est peut-être parce qu'il s'agit d'une aventure familiale que tout me semble si évident", renchérit l'artisan un peu ému. Et il est vrai qu'entre la vitrine et le logo imaginés par sa fille de douze ans, l'implication de son épouse dans l'entreprise et les inestimables coups de main d'un beau-père bricoleur, l'homme a de quoi se sentir soutenu par sa famille.
Un cadre idéal pour se lancer tant Alexandre Paul l'aura ardemment désiré cette petite arcade nichée au coeur du vieux Nyon. Un emménagement que l'intéressé voit comme un retour aux sources. "J'ai fait mon apprentissage de boulanger chez...