Sylvie Gauthier aurait dû remiser son gilet doudoune avec l’arrivée du printemps. La vendeuse de la boulangerie Au Cœur des Saveurs a enfin quitté sa roulotte, glaciale en hiver et surchauffée en été, pour un vrai comptoir et un futur tea-room, voisins de l’ancienne gare de Crassier. Mais dans ce magasin tout neuf au décor soigné, une climatisation encore en rodage l’a incitée à conserver son survêtement ce mardi, premier jour d’ouverture.
Sylvie Gauthier a tenu la boulangerie provisoire, dans une caravane au bord de la route à Crassier, par grand froid comme en temps de canicule, de septembre 2019 à samedi dernier. (Photo Sigfredo Haro)
Elle était attendue depuis longtemps, cette boulangerie, puisque ses exploitants, Sophie et Daniel Baumgartner avaient répondu favorablement à l’invitation de la Municipalité de Crassier il y a de longues années déjà. Car le projet immobilier de la commune sur la parcelle de l’ancienne gare...