"On est épuisés mais super-contents! C'est notre deuxième bébé." Alessandra et Martin, en couple dans la vie, ont monté Pepper Jack ensemble. Lui à la cuisine, elle à la vente et au service. Après trois ans d'activité à Morges, ils ont eu envie de voir plus grand. "C'est un nouveau challenge pour nous. Les locaux de Morges commençaient à devenir petits. Quand on a eu l'occasion d'ouvrir à Nyon, on a sauté dessus", expliquent les deux gérants, installés Place Bel-Air.
Question logistique, ils ont dû engager plus de personnes afin que les deux affaires tournent correctement. "Mais on est quand même un peu partout à la fois", glisse Alessandra en rigolant.
Un concept qui n'a pas changé
Burgers de la semaine et du mois, produits locaux, déco mi industrielle mi rétro: le concept Pepper Jack est intact depuis que celui-ci a pris vie. Rien n'a changé, si ce n'est qu'il...