didier sandoz
didier.sandoz@lacote.ch
Les carnivores ont certainement remarqué la multitude d’affiches qui ornent les bords de routes de notre région pour annoncer la manifestation du week-end prochain à la ferme exploitée par Sylvie et Nicolas Bolay. «Beef.ch, le bœuf de B à Z» est un titre qui a le mérite d’être clair. Végétariens et adeptes du véganisme ne sont pas le public-cible de cet événement mis sur pied par des éleveurs de la région, la famille hôte et le soutien de l’association Vache allaitante Suisse.
Moins, mais meilleure
C’est bien la viande bovine, sa dégustation et surtout son mode de production qui seront mis en avant de vendredi à dimanche prochain au domaine du chemin de la Branche, sur le haut du village de Genolier. «La viande et l’élevage sont actuellement décriés par une petite part de la population qui fait beaucoup de bruit, notamment sur les réseaux sociaux, constate...