«Je ne pars pas parce que je le veux, je pars car je veux être là-bas», affirme Robert Bubloz, maniant l’art de la nuance. Chef de l’auberge du Lion d’Or depuis 24 ans, l’enfant de Luins – qui affichera 59 ans à la fin de l’année – a tout d’un jeune premier avec «le cœur gros», cependant.
S’il abandonne ses fourneaux de Burtigny à la fin de l’année, c’est pour les beaux yeux bleus de Carolyn, un amour de jeunesse rencontré au Canada lorsque lui-même y était établi et y travaillait en tant que chef de cuisine. Cet été, il s’y rendra pour préparer son grand départ.
Pendant ce temps, c’est Manfred Elmer, qui a longtemps tenu la plage de Promenthoux à Prangins, qui le remplacera.
Une succession et une rénovation
«Robert va nous manquer, affirme la syndique Valérie Jeanrenaud, la commune étant propriétaire de l’auberge. Il a fait rayonner...