25.02.2020, 17:55

Château Le Rosey, temple des vignerons en biodynamie de La Côte

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Neuf vignerons adeptes de la biodynamie expliqueront leur travail et feront déguster leurs crus ce samedi au Château Le Rosey, à Bursins.

Viticulture Les neuf producteurs de La Côte certifiés Demeter ou en cours de conversion seront réunis ce samedi au Château Le Rosey pour les «portes ouvertes à la biodynamie».

«Le bio, on s’y met par conviction, mais la biodynamie, on la pratique en pleine conscience.» Bien qu’il ne soit ni viticulteur, ni caviste, Florian Davesne, responsable de la commercialisation et des événements au Château Le Rosey, à Bursins, est un fervent ambassadeur de ce mode de production qui divise jusque dans les rangs des vignerons. Pour présenter la démarche de ses collègues du domaine sur les hauts de Bursins, ainsi...

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