Coinsins: la reine du tofu bio crève l’écran

Vous l’avez peut-être déjà croisée dans des marchés de la région; mercredi soir, Min Jung Kim a remporté l’émission «Cuisine de chez nous», diffusée sur la RTS. Seule candidate vaudoise de ce concours national, elle partage sa couronne avec un candidat tessinois. La spécialité de la Coréenne: du tofu 100% local et bio qu’elle fabrique à base de soja de Coinsins. Son atelier se niche à un kilomètre de la ferme Jaggi qui lui livre les graines de la plante. «Même le transport est...