Hormis durant les trois semaines de vacances estivales, l'événement n'est pas fréquent: ce samedi, le Café Vaudois au coeur de la ville de Nyon restera clos. Sa patronne quittera cet endroit pour son ultime voyage, via le temple de Nyon vers lequel elle sera emmenée par des porteurs. Denise Borcard s'est éteinte mercredi en fin de journée.
A 73 ans, il n'était pas question pour elle de ranger ses plateaux, ses tasses à café et ses chopines. "J'aime ce métier, je l'ai toujours aimé, confiait-elle lors de son 70e anniversaire, dont un demi-siècle dans un bistrot. Tant que j'aurais la santé, je serai sur le pont", promettait-elle encore.
3,80 francs de recettes pour sa première journée
Fille de Borex née Corthésy, "Denise avait ce métier dans le sang", relate son compagnon, Christian Narindal. Mais que de chemin parcouru depuis la recette de son premier jour à la tête d'un établissement:...