Ensemble, Morgane Le Strat et Tony Lemesle avaient fait entrer, en 2017, l’Auberge du Chasseur dans le Gault&Millau, alors que le couple n’avait repris l’établissement d’Essertines-sur-Rolle qu’en décembre 2016. Il obtenait alors 13 points puis, un an plus tard, un de plus, soit 14. Passés par de grandes maisons, comme Wenger au Noirmont ou le Passedat à Marseille, les deux Français avaient su séduire les plus fins palais grâce à une carte gourmande axée sur des produits du terroir.
Mais la séparation du couple, l’an dernier, qui a continué à travailler ensemble jusqu’en mai de cette année, a malheureusement précipité la chute de l’établissement communal. Depuis, Tony Lemesle, resté seul, a fait face à des écueils administratifs et des soucis de gestion, liés notamment à la licence et à la société, en nom de la jeune femme.
«Nous sommes tous tristes»
«On n’a pas été bons. Et, depuis le début...