La fève de cacao et ses puristes

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NYON Une boutique remet l'essence du chocolat au goût du jour.

Par LUCA DI STEFANO
  28.06.2012, 00:01
Lecture: 4min
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ldistefano@lacote.ch

Ici, acheter du chocolat peut facilement prendre deux heures trente. On écoute, on retire le tégument de la fève, on la goûte et on se laisse guider jusqu'au stade ultime de sa transformation. Les saveurs se mélangent, explosent en bouche, les unes après les autres. Et elles y restent. Au sortir du 39 route de Saint-Cergue, à...

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