LE VIN DE DEUX POTES
Il fallait un certain culot pour imposer dans une région viticole un vin de pomme - ou cidre de pomme comme le veut la législation même si, par ailleurs, le cidre vinzellois est bien plus alcoolisé que le traditionnel. Mais Alain Bersier et David Huggler avaient déjà habitué les Vinzellois à leurs facéties. Copains d'enfance, les deux complices ont commencé par faire les quatre cents coups dans le village avant de songer, adultes, à sublimer les pommes des vergers de Vinzel dans un produit unique. Ils ne se sont pas contentés de faire une infidélité au raisin - pas totalement, Alain Bersier étant vigneron - ils ont en plus imposé un savoir-faire venu d'outre-Atlantique et plus précisément du Canada. Alain Bersier a été responsable d'un domaine viticole en Nouvelle-Ecosse, de 1995 à 2000. En Ontario, il est séduit par un cidre de glace, obtenu grâce...
