07.12.2017, 08:38  

Le meilleur jus de pomme romand est à Signy!

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Nicolas Pradervand a déjà remporté de nombreux titres.

 07.12.2017, 08:34   Le meilleur jus de pomme romand est à Signy!

Concours Nicolas Pradervand, de Signy, a été couronné lors du 14e concours des jus de pommes et jus de fruits artisanaux de Suisse romande.

Le Signéran Nicolas Pradervand a remporté les titres de "meilleur jus de pomme" et de "producteur de l'année" dans un concours organisé par le Centre romand de pasteurisation (CRP). Les 95 jus mis au concours, provenant de 36 producteurs de toute la Suisse romande, ont été évalués selon un système de notation mis au point par Agroscope, centre fédéral pour la recherche agricole.

La dégustation a été effectuée à l'aveugle le 13 novembre à Grangeneuve (FR) par 10 "experts" de la branche et des consommateurs. Un autre producteur de la région, l'habitant d'Etoy Jean-Marc Thury, a remporté le titre dans la catégorie "cocktail de jus de fruits" (96% pomme, 4% sureau).

Globalement, l'année peut être qualifiée d'excellente cuvée, indique le CRP. Le printemps frais, avec des gelées tardives, a été compensé par l'automne chaud et sec, donnant des fruits avec beaucoup de sucre et d'arôme.

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