Son ouverture à Nyon le 16 septembre dernier avait attiré bon nombre de curieux. Les premiers jours, la file de clients désireux de goûter ses spécialités culinaires ne diminuait pas.
Fort de ce succès, le restaurant envisage désormais d’agrandir son espace de vente avec un projet d’extension de sa terrasse et une ouverture prolongée de celle-ci jusqu’à minuit. A l’heure actuelle, la partie extérieure n’est utilisable que jusqu’à 22 heures, conformément au permis de construire délivré à l’époque. Les propriétaires souhaiteraient pouvoir la fermer à minuit pour l’utiliser jusqu’à la fin du service.
Au menu des aménagements, un espace de 60 mètres carrés, séparé en deux blocs de respectivement 50 et 10 m2, envisagé parallèlement à la terrasse actuelle, sur la rue Jules-Gachet.
Celle-ci se retrouve dès lors sur une zone appartenant au domaine public. «Ce projet nous convient dans le sens où il contribue à notre volonté d’avoir...