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Mont d'Or ou vacherin Mont-d'Or, un frontalier au coeur tendre qui rassemble
Au début de l’automne, le vacherin Mont-d’Or a fait son retour dans nos rayons. Produit dans le Jura, suisse comme français, ce fromage gras à pâte molle reconquiert des parts de marché, après l’incident sanitaire qui a failli lui être fatal en 1987.
La troisième génération (Serge, au centre) et la quatrième (Robin et Amélie) unissent leur savoir-faire, entourés de 27 collaborateurs pour fabriquer et affiner plus de 180 tonnes
de vacherins Mont-d’Or dans leur fromagerie de Romanel-sur-Morges.
Sigfredo Haro
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