«Mon mari n’aura pas su faire avec la vie. Pour lui, c’était travail, travail et travail. C’est même en tenue de cuisinier que ses collègues l’ont emmené à l’hôpital quand s’est déclarée sa maladie et il est parti quelques mois à peine après avoir touché sa première rente de retraité», confie sa veuve Maria-Teresa. Pierre-Alain Serex, l’ancien patron de l’Auberge du château à Nyon, de 1985 à 2001, est parti vers d’autres cieux la semaine dernière, après avoir lutté deux ans contre un cancer qui aura eu le dernier mot.
Mon époux, Pierre-Alain, était tellement modeste qu’il ne savait même pas que notre auberge était citée dans le Guide Michelin.
Maria-Teresa Serex, ancienne patronne de l’Auberge du château de Nyon.
Né à Lausanne, ce cuisinier toujours avide de formation et de transmission – il a longtemps œuvré comme expert aux examens des cafetiers-restaurateurs vaudois – a fait l’essentiel de...