08.05.2018, 08:00

Quand des chips chamboulent la production de colza

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L'huile de colza est plébiscitée pour la friture des chips Zweifel.

Culture Zweifel a décidé de frire ses chips avec de l’huile de colza à la place de celle de tournesol. Ce choix n'est pas sans conséquence dans la région. Explications.

Depuis quelques semaines le jaune des fleurs de colza illumine la région. Bientôt celles-ci laisseront place aux graines, noires, qui donneront de l’huile. Si aux semailles, à la floraison ou à la récolte, il est impossible de distinguer le colza classique du colza HOLL, l’huile qui en sera extraite aura deux usages différents.

En effet, la classique est utilisée «essentiellement comme huile de salade, car riche en...

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