Question de droit: succession, de quel montant puis-je librement disposer?

«Divorcé et père de deux enfants aujourd’hui majeurs, je partage ma vie avec une femme que j’ai rencontrée récemment. Dans le but d’anticiper, je recherche des informations afin de régler ma succession de mon vivant. Mon souhait est de laisser à ma nouvelle compagne la totalité de mes biens. Puis-je le faire en rédigeant un testament? Cas échéant comment dois-je procéder?»

Grâce aux dispositions pour cause de mort (testament ou pacte successoral),...