S’il en est un qui se méfie du coronavirus, c’est bien Thierry Ciampi. Œnologue responsable de la maison Schenk, il ne peut se permettre de perdre son odorat ou son goût. Ce ne sont en effet pas moins de huit à neuf millions de litres dont il chapeaute la vinification dans les chais rollois comme dans de nombreuses autres caves appartenant au géant suisse du vin. Et il s’est vu couronner du titre de Cave suisse de l’année décerné il y a peu à la Cave Saint-Pierre de Chamoson (VS).
Parcours atypique pour ce fils de tâcherons
La vigne et le vin sont l’univers de Thierry Ciampi depuis sa prime enfance, aux côtés de ses parents, vignerons tâcherons au Château de La Bâtie, à Vinzel. Et pourtant, ce jeune quadragénaire n’a pas suivi la filière habituelle, en passant d’abord par le Gymnase de Nyon avant de rejoindre Changins, non sans...